家常鲤鱼美味做法，轻松学会！

鲤鱼作为一种常见的淡水鱼类，不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且营养丰富，深受大众喜爱。其家常做法多种多样，无论是红烧、清蒸还是炖煮，都能将鲤鱼的鲜美发挥得淋漓尽致。下面，就为大家介绍几种简单又美味的鲤鱼家常做法。

红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是一道经典的家常菜肴，色泽红亮，味道浓郁，是很多人餐桌上的常客。制作红烧鲤鱼需要准备的材料有：鲤鱼一条，葱、姜、蒜适量，红辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮少许，老抽、生抽、料酒、盐、白糖、猪油或植物油适量，香菜末、蒜末少许。

具体步骤如下：

1. 准备材料：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。葱切段，姜切片，蒜拍扁备用。

2. 腌制：将鲤鱼用料酒、姜片腌制15分钟，去除腥味。

3. 煎鱼：锅中倒入适量油，油热后放入鲤鱼，两面煎至金黄捞出备用。

4. 炒香料：锅中留底油，放入葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香。

5. 调味：倒入老抽、生抽，加入适量的水，放入盐、白糖调味，大火烧开后放入煎好的鲤鱼。

6. 红烧：大火煮5分钟后转小火慢炖30分钟，至汤汁浓稠。

7. 收汁装盘：将鲤鱼捞出装盘，撒上香菜末、蒜末，汤汁勾芡后浇在鱼身上即可。

家常鲤鱼炖豆腐

鲤鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，既适合老人小孩，也适合病人滋补。所需材料有：鲤鱼一条，豆腐一块，蒜瓣、姜片、干辣椒、豆瓣酱适量，料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、陈醋少许。

具体做法如下：

1. 准备材料：鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切块，用料酒、姜片、盐腌制10分钟。豆腐切块备用。

2. 煎鱼：锅中倒入适量油，油热后放入鲤鱼块，煎至两面金黄捞出备用。

3. 炒香调料：锅中留底油，放入蒜瓣、姜片、干辣椒、豆瓣酱炒香。

4. 炖煮：放入煎好的鲤鱼块，加入料酒、酱油，轻轻翻炒，加入一碗热水，放入豆腐块，加入盐、鸡精、白糖调味，大火烧开后转小火炖20分钟。

5. 收汁装盘：炖至汤汁浓稠，加入少许陈醋提香，出锅装盘即可。

糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼以其酸甜可口的口感，深受很多人喜爱。制作这道菜需要准备的材料有：鲤鱼一条，盐、料酒、生粉、面粉、鸡蛋、蒜、番茄酱、糖、醋、水淀粉适量。

制作步骤如下：

1. 准备材料：鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后两面切花刀，用料酒、盐腌制20分钟。

2. 裹粉：将鲤鱼裹上一层薄薄的面粉和生粉混合物，抖掉多余的面粉。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将鲤鱼沾上鸡蛋液。

3. 炸鱼：锅中倒入足量油，油热后将鲤鱼放入，小火炸至金黄酥脆，捞出备用。

4. 熬汁：锅中留少许油，放入蒜末炒香，加入番茄酱、糖、醋、适量水烧开，用水淀粉勾芡。

5. 浇汁：将熬好的糖醋汁浇在炸好的鲤鱼上，即可上桌。

清蒸鲤鱼

清蒸鲤鱼是一道保留原汁原味、健康美味的菜肴，特别适合清淡口味的人群。所需材料有：鲤鱼一条，葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、食用油适量。

具体做法如下：

1. 准备材料：鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。葱切段，姜切片备用。

2. 腌制：将鲤鱼用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制15分钟。

3. 清蒸：将腌好的鲤鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。

4. 调味：取出蒸好的鲤鱼，撒上葱段，淋上蒸鱼豉油。锅中倒入适量食用油，烧热后浇在鱼身上，即可上桌。

鲤鱼豆腐汤

鲤鱼豆腐汤是一道简单易做、营养丰富的汤品，特别适合冬季滋补。所需材料有：鲤鱼一条，