板栗快速剥皮小技巧

板栗如何快速剥皮

板栗，作为秋季的美味佳肴，不仅营养丰富，口感香甜，还因其独特的质地而备受欢迎。然而，剥板栗壳和内皮却常常让人望而却步。别担心，本文将详细介绍多种快速剥板栗的方法，让你轻松享受美味的板栗。

一、热水浸泡法

热水浸泡法是最常见且简便的剥板栗方法之一。以下是具体步骤：

1. 基础热水浸泡：将板栗放入开水中浸泡约10分钟。时间到后，捞出板栗，此时薄皮可以轻易用手剥掉。

2. 热水切口浸泡：在板栗壳上切一个口子，然后将板栗放入开水中浸泡约5分钟。之后，用手捏住板栗的尖端，用力将外壳捏开，内皮也会随之脱落。

3. 切口开水煮沸：使用小刀在每个板栗的底部切一个十字形口，然后将板栗放入开水中煮沸约3分钟。待其稍微冷却后，即可轻松剥去外壳和内皮。

二、盐水浸泡法

盐水浸泡法通过盐的渗透作用使板栗皮更容易脱落。

1. 基本盐水浸泡：将板栗放入盐水中浸泡30分钟左右。捞出后，用清水冲洗一下，然后放在筛子上，用双手用力搓揉，薄皮即可脱落。

2. 盐水煮沸：将板栗洗净后放入锅中，加入适量的盐和水，大火煮开后转小火煮5分钟左右。然后取出板栗，用刀在壳上划一个口子，用手轻松去除外壳和内皮。

3. 盐水切口浸泡：先用剪刀给板栗剪一个十字型的开口，口子要长一些，以便果肉和果皮更容易分离。加2勺食盐，再倒入刚刚煮开的热水，水位以全部浸泡到板栗为准。盖上盖子闷10分钟左右，此时板栗壳已经变软，沿着开口撕开果壳，一颗颗完整的果肉就剥出来了。切记，热开水闷好的板栗千万别过冷水，否则果壳马上回缩就白弄了。

三、微波炉加热法

微波炉加热法快速且方便，适合处理少量板栗。

1. 微波炉基础加热：将生板栗洗净后，放入微波炉专用容器中，加入少量水。将容器放入微波炉中，高火加热1-2分钟至板栗稍微变软。用手轻轻搓揉板栗，薄皮即可脱落。

2. 微波炉开口加热：将板栗放入微波炉专用容器中，加入适量开水，盖上盖子，将微波炉调至高火加热1-2分钟。然后取出板栗，用刀在壳上划一个口子，用手轻松去除外壳和内皮。

四、烤箱烘烤法

烤箱烘烤法适用于喜欢烤制食品的朋友，不仅可以剥皮，还能增添板栗的香气。

1. 预热烘烤：将板栗放入预热至220°C（428°F）的烤箱中，烘烤约15分钟。取出后稍微冷却，用手撕去外壳和内皮。

五、蒸煮法

蒸煮法通过高温和蒸汽使板栗皮变软，方便剥离。

1. 基础蒸煮：将板栗放入蒸锅中蒸煮15-20分钟。蒸煮后，用毛巾包裹住板栗，轻轻搓擦，外皮和内皮就会轻松去除。

2. 蒸汽煮熟：在锅中加入少量水，将板栗放入蒸汽篮里蒸煮约10-15分钟。蒸煮后稍微冷却，即可剥离壳和皮。

六、冰水浸泡法

冰水浸泡法利用热胀冷缩的原理，使板栗皮变硬并更容易剥离。

1. 冰水浸泡：将板栗放入水中浸泡5分钟，然后将其转移到冰水中浸泡10分钟。这样做会使板栗的外皮变硬，更容易剥离。

七、温水浸泡法

温水浸泡法通过浸泡使板栗皮软化。

1. 温水浸泡：将板栗放入温水中浸泡15分钟。然后用刷子轻轻刷去外皮和内皮。

八、面粉清洗法

这种方法结合了清洗和切口的技巧，使板栗剥皮更加方便。

1. 清洗板栗：板栗里倒入面粉和水，然后搓洗，之后再过两遍清水即可清洗干净。

2. 切口煮沸：在板栗鼓起的壳面上横十字刀型。锅里水烧开，直接倒入板栗煮15分钟即可，这样吃的时候，壳很好剥。

九、冷冻法

冷冻法通过冷冻和解冻的过程，使板栗皮变得更容易剥离。

1. 冷冻处理：将板栗放入密封袋中，放入冷冻室冷冻2小时。取出后解冻，外壳和内皮会更容易剥离。

十、综合技巧

除了上述方法，还有一些小技巧可以帮助你更轻松地剥板栗：

1. 选择板栗：挑选中小个头的板栗，这种板栗往往更甜。另外，一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。

2. 保存方法：如果需要保存去皮和壳后的板栗，可以将其放入冰箱冷藏或冷冻保存。

板栗美食推荐

剥好板栗后，你可以尝试多种美味的板栗食谱，如糖炒板栗、板栗炖鸡等。板栗不仅美味，还有助于健脾养胃、补肾强体，是秋季的绝佳食材。

糖炒板栗

材料：板栗500克、白糖适量、油少许。

做法：

1. 将板栗洗净，剥去外壳和内皮。

2. 锅中倒入适量油，加热后放入板栗，小火翻炒至板栗表面微黄。

3. 加入适量白糖，继续翻炒均匀，直到白糖融化并裹在板栗表面。

4. 出锅前撒上少许芝麻即可。

板栗炖鸡

材料：鸡腿2只、板栗200克、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法：

1. 将鸡腿洗净切块，板栗剥去外壳和内皮。

2. 锅中加水烧开，放入鸡块焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中加入少许油，加热后放入姜片、葱段爆香，放入鸡块翻炒。

4. 加入适量料酒、盐和胡椒粉，翻炒均匀后加入板栗块。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。

通过以上方法，你可以快速剥去板栗的外壳和内皮，尽情享受板栗的美味和营养。希望这篇文章能对你有所帮助，让你的板栗美食之旅更加轻松愉快！