利用面包机轻松制作蛋糕的步骤

用面包机做蛋糕的方法，简单又美味

在忙碌的生活节奏中，亲手烘焙一份香甜的蛋糕，无疑是一种难得的小确幸。然而，对于没有烤箱或者烘焙经验有限的朋友来说，这似乎是个不小的挑战。不过，别担心，今天就来教大家一个简单又实用的方法——用面包机做蛋糕！没错，那个通常用来制作面包的厨房神器，同样能帮我们轻松搞定一款美味可口的蛋糕。

准备材料

首先，我们需要准备以下基本材料：

鸡蛋：3-4个（视蛋糕大小和个人口味调整）

白糖：80-100克（喜欢甜一点的可以多加一些）

牛奶：100毫升左右（或者可以用水代替，但牛奶会让蛋糕更加香浓）

玉米油或食用油：40-50毫升（用于增加蛋糕的湿润度和口感）

低筋面粉：120-150克（做蛋糕的关键，不要用高筋面粉哦）

泡打粉：1.5小勺（帮助蛋糕蓬松起来）

柠檬汁或白醋：几滴（用于去腥和增加蛋糕的风味）

此外，你还可以根据个人喜好添加一些辅料，比如巧克力豆、坚果碎、蔓越莓干等，让蛋糕的口感更加丰富多样。

制作步骤

1. 准备工作

在使用面包机之前，请确保它已经清洗干净并处于干燥状态。同时，将所需的材料按照比例准备好，放在容易取用的地方。

2. 混合湿性材料

在一个大碗中，打入鸡蛋并加入白糖。用打蛋器或电动搅拌器将鸡蛋和白糖充分搅拌均匀，直到白糖完全溶解，蛋液变得浓稠且颜色变浅。

接着，将牛奶和玉米油（或其他食用油）慢慢倒入蛋液中，继续搅拌均匀。此时，可以加入几滴柠檬汁或白醋，以去除蛋腥味并提升蛋糕的风味。

3. 筛入干性材料

将低筋面粉和泡打粉混合在一起，过筛后慢慢倒入湿性材料中。注意要一边筛入一边搅拌，避免面粉结块。搅拌时采用切拌或翻拌的手法，不要过度搅拌，以免面糊起筋影响口感。

如果喜欢加入辅料的话，可以在这一步将巧克力豆、坚果碎等均匀地撒入面糊中，轻轻拌匀即可。

4. 倒入面包机

将搅拌好的面糊倒入面包机的桶内。注意不要超过面包机桶的最大容量线，以免在烘焙过程中溢出。

5. 选择程序并启动

不同品牌和型号的面包机可能具有不同的烘焙程序。一般来说，可以选择“蛋糕”或“烘焙”功能，并设置适当的时间。如果没有专门的蛋糕程序，也可以尝试使用“和面”或“发酵”功能进行预热，然后再切换到“烘烤”模式进行烘焙。

具体的时间和温度设置需要根据面包机的实际情况和面糊的稠度来调整。一般来说，烘焙时间在30-60分钟之间，温度控制在160-180摄氏度左右。

6. 等待烘焙完成

在烘焙过程中，可以通过面包机的透明视窗观察蛋糕的膨胀和上色的情况。当蛋糕表面呈现金黄色，且用筷子轻轻插入中心能干净地拔出时，就说明蛋糕已经烤熟了。

此时，可以关闭面包机并等待几分钟，让蛋糕稍微冷却一下再取出。这样可以避免蛋糕因突然受热而塌陷或变形。

7. 脱模与装饰

将烤好的蛋糕从面包机桶中取出，放在烤网上晾凉。待蛋糕完全冷却后，就可以轻松地从底部脱模了。

如果喜欢的话，还可以对蛋糕进行简单的装饰。比如撒上一些糖粉、淋上一些果酱或巧克力酱、放上一些水果片等，让蛋糕看起来更加诱人可口。

小贴士

1. 面粉选择：做蛋糕一定要用低筋面粉哦！因为低筋面粉的筋度较低，容易形成蓬松的结构。而高筋面粉则更适合用来做面包等需要筋度的面食。

2. 搅拌技巧：在搅拌面糊时，要注意手法和力度。不要过度搅拌以免面糊起筋影响口感；同时，也要确保所有材料都充分混合均匀。

3. 温度控制：烘焙过程中要注意观察温度和时间的变化。如果温度过高或时间过长，容易导致蛋糕表面焦糊或内部干燥；反之，则可能导致蛋糕未熟或口感不佳。

4. 辅料添加：可以根据自己的喜好添加各种辅料来丰富蛋糕的口感和营养。但也要注意不要添加过多以免影响蛋糕的成型和口感。

5. 面包机选择：不同品牌和型号的面包机可能具有不同的功能和特点。在购买和使用时，请仔细阅读说明书并按照指示操作以确保安全和效果。

6. 创意发挥：除了基本的蛋糕做法外，还可以尝试一些创意的蛋糕做法哦！比如加入抹茶粉、可可粉等做成不同口味的蛋糕；或者将面糊倒入模具中做成不同形状的蛋糕等。

结语

通过以上步骤和技巧的介绍，相信你已经掌握了用面包机做蛋糕的基本方法了！只需要准备好材料并按照步骤操作就可以轻松搞定一款美味可口的蛋糕啦！无论是在家中享受悠闲的下午茶时光还是为亲朋好友送上一份甜蜜的惊喜礼物，这款面包机蛋糕都能满足你的需求哦！快来试试吧！