如何烹饪对虾？

对虾怎么做？

对虾肉质鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。无论是清蒸、红烧还是煎炸，对虾都能展现出其独特的风味。下面，我们就来介绍几种简单又美味的对虾烹饪方法，让你轻松变身烹饪高手。

一、清蒸对虾

清蒸是对虾最为常见的烹饪方式之一，保留了虾的原汁原味，操作简单，非常适合家庭制作。

材料：

对虾500克

生姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

蒸鱼豉油适量

香油适量

步骤：

1. 准备材料：将对虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，从背部切开，去除虾线。生姜切片，葱切段备用。

2. 腌制：将虾放入碗中，加入料酒、盐、姜片，拌匀后腌制10分钟。

3. 摆盘：将腌制好的虾整齐地摆放在盘中，姜片放在虾上面。

4. 清蒸：锅中加水烧开，放入蒸架，将虾盘放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。

5. 调味：取出蒸好的虾，去掉姜片，撒上葱花。锅中加热少许香油和蒸鱼豉油，淋在虾上即可。

二、红烧对虾

红烧对虾色泽红亮，味道浓郁，是一道下饭的好菜。通过红烧的方式，可以让对虾充分吸收调料的味道，变得更加美味。

材料：

对虾500克

生姜适量

葱适量

大蒜适量

干辣椒适量

八角适量

花椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

清水适量

步骤：

1. 准备材料：将对虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，从背部切开，去除虾线。生姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。

2. 炒香料：锅中加油烧热，放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒、八角和花椒，小火炒出香味。

3. 炒虾：将虾放入锅中，大火翻炒至变色，加入料酒翻炒均匀。

4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。加入适量的清水，水量刚好没过虾身即可。

5. 红烧：大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮10分钟左右，直到虾熟透且汤汁浓稠。

6. 收汁：打开锅盖，大火收汁，翻炒几下即可出锅。

三、蒜蓉粉丝蒸对虾

蒜蓉粉丝蒸对虾是一道色香味俱佳的菜肴，蒜蓉的香味与粉丝的吸附力完美结合，让对虾的味道更加层次丰富。

材料：

对虾500克

粉丝适量

大蒜适量

生姜适量

葱适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

香油适量

步骤：

1. 准备材料：将对虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，从背部切开，去除虾线。粉丝提前用温水泡软，剪成小段。大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，葱切段备用。

2. 腌制：将虾放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和姜片，拌匀后腌制10分钟。

3. 炒蒜蓉：锅中加油烧热，放入蒜蓉小火炒香，加入生抽和少许盐调味，盛出备用。

4. 摆盘：将泡软的粉丝铺在盘底，上面摆放腌制好的虾，虾背上撒上炒好的蒜蓉。

5. 蒸制：锅中加水烧开，放入蒸架，将虾盘放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。

6. 调味：取出蒸好的虾，撒上葱花，淋上少许香油即可。

四、香辣煎对虾

香辣煎对虾是一道口感香脆、味道鲜辣的菜肴，非常适合喜欢辣味的朋友。通过煎制的方式，可以让对虾的外壳变得酥脆，肉质更加鲜美。

材料：

对虾500克

生姜适量

大蒜适量

青红椒适量

干辣椒适量

花椒适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 准备材料：将对虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，从背部切开，去除虾线。生姜和大蒜切片，青红椒切丝，干辣椒剪成小段备用。

2. 腌制：将虾放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和姜片，拌匀后腌制10分钟。腌制好的虾裹上一层薄薄的淀粉。

3. 煎虾：锅中加油烧热，放入虾中小火煎至两面金黄酥脆，捞出备用。

4. 炒香料：锅中留底油，放入花椒和干辣椒小火炒出香味，再加入姜片和大蒜片炒香。

5. 炒配菜：放入青红椒丝翻炒均匀。将煎好的虾放入锅中，加入生抽和少许盐调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。

五、酱烧对虾

酱烧对虾是一道酱香浓郁、味道鲜美的菜肴。通过酱烧的方式，可以让对虾充分吸收酱料的味道，变得更加入味。

材料：

对虾500克

生姜适量

大蒜适量

葱适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

番茄酱适量

清水适量

步骤：

1. 准备材料：将对虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，从背部切开，去除虾线。生姜和大蒜切片，葱切段备用。

2. 炒虾：锅中加油烧热，放入虾大火翻炒至变色，加入料酒翻炒均匀，盛出备用。

3. 炒香料：锅中留底油，放入姜片、大蒜片和葱段小火炒出香味。

4. 调酱：加入番茄酱、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，加入适量的清水，调成酱汁。

5. 烧虾：将炒好的虾放入锅中，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮10分钟左右，直到虾熟透且汤汁浓稠。

6. 收汁：打开锅盖，大火收汁，翻炒几下即可出锅。

以上就是对虾的五种常见烹饪方法，每一种都有其独特的风味和口感。你可以根据自己的喜好和口味选择适合的方式进行制作，享受美味的对虾大餐。希望这些做法能给你的餐桌增添一份别样的风味！