电饭锅制作蛋糕的8种简易方法

在现代快节奏的生活中，电饭锅作为厨房中的常备电器，不仅能够煮饭，还能变身为制作甜品的神器。今天，就让我们一起探索最简单、最实用的8道电饭锅做蛋糕方法，让你在家也能轻松享受甜蜜滋味。

方法一：基础电饭锅蛋糕

材料：

中筋面粉 100克

白糖 80克

牛奶 60毫升

玉米油（或其他无味植物油）30毫升

鸡蛋 3个（蛋黄蛋白分开）

柠檬汁几滴（去腥增香）

步骤：

1. 蛋黄糊制作：蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀后筛入面粉，以Z字形手法拌匀，避免起筋。

2. 蛋白打发：蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打发至硬性发泡，即提起打蛋器能形成直立尖角。

3. 混合：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌手法混合均匀，再将混合物倒回蛋白霜盆中，继续切拌均匀。

4. 烹饪：电饭锅内胆涂一层薄油，倒入面糊，轻震几下排气，选择“蛋糕”程序或煮饭模式，约40分钟后取出，倒扣冷却脱模。

方法二：巧克力电饭锅蛋糕

材料：

基础蛋糕材料同上

可可粉 20克

黑巧克力 50克（融化备用）

步骤：

1. 调整面糊：在基础蛋糕的蛋黄糊步骤中，将面粉替换为可可粉与中筋面粉的混合物（共100克）。

2. 加入巧克力：将融化的黑巧克力液倒入蛋黄糊中，拌匀。

3. 后续步骤：按照基础蛋糕的蛋白打发、混合及烹饪步骤进行。

方法三：酸奶电饭锅蛋糕

材料：

中筋面粉 100克

白糖 60克

酸奶 120毫升

玉米油 30毫升

鸡蛋 3个

香草精几滴（可选）

步骤：

1. 酸奶糊制作：将酸奶、玉米油混合均匀，加入蛋黄，筛入面粉拌匀。

2. 蛋白打发：蛋白加白糖打发至硬性发泡。

3. 混合与烹饪：同基础蛋糕，可在面糊中加入几滴香草精提升风味。

方法四：香蕉电饭锅蛋糕

材料：

中筋面粉 80克

熟透香蕉 2根（捣成泥）

白糖 50克

鸡蛋 2个

牛奶 50毫升

小苏打 1/2茶匙

步骤：

1. 香蕉糊制作：香蕉泥与牛奶混合均匀。

2. 干性材料混合：面粉与小苏打混合过筛。

3. 面糊制作：香蕉糊中加入蛋黄拌匀，再加入干性材料搅拌至无干粉。蛋白打发后，与面糊混合。

4. 烹饪：电饭锅操作同上。

方法五：红枣电饭锅蛋糕

材料：

中筋面粉 100克

红枣 50克（去核切碎）

白糖 70克

鸡蛋 3个

牛奶 60毫升

玉米油 30毫升

步骤：

1. 红枣处理：红枣切碎，用少量热水浸泡至软。

2. 面糊制作：除蛋白外所有材料混合均匀，筛入面粉搅拌。

3. 蛋白打发与混合：同基础蛋糕。

4. 加入红枣：将部分红枣碎拌入面糊，剩余撒在表面。

5. 烹饪：电饭锅操作同上。

方法六：抹茶电饭锅蛋糕

材料：

中筋面粉 90克

抹茶粉 10克

白糖 80克

牛奶 70毫升

玉米油 30毫升

鸡蛋 3个

步骤：

1. 抹茶糊制作：抹茶粉与少量牛奶先拌匀，再加入剩余牛奶和玉米油，最后加入蛋黄拌成糊。

2. 面粉加入：筛入面粉，Z字形拌匀。

3. 后续步骤：同基础蛋糕。

方法七：紫薯电饭锅蛋糕

材料：

紫薯 150克（蒸熟捣成泥）

中筋面粉 80克

白糖 60克

鸡蛋 2个

牛奶 50毫升

玉米油 20毫升

步骤：

1. 紫薯处理：紫薯蒸熟捣成泥，晾凉备用。

2. 面糊制作：紫薯泥与牛奶、玉米油混合均匀，加入蛋黄和面粉拌匀。

3. 蛋白打发与混合：同基础蛋糕，但需注意轻柔混合以免紫薯颜色变深。

4. 烹饪：电饭锅操作同上。

方法八：芝士电饭锅蛋糕

材料：

基础蛋糕材料（略减白糖至50克）

奶油奶酪 100克（软化）

糖粉 20克

柠檬汁几滴

步骤：

1. 芝士馅制作：软化奶油奶酪加糖粉、柠檬汁搅拌均匀，冷藏备用。

2. 蛋糕体制作：按基础蛋糕方法制作至蛋白霜与蛋黄糊混合。

3. 分层：先在电饭锅底部倒入一半面糊，铺上一层芝士馅，再倒入剩余面糊。

4. 烹饪：电饭锅操作同上，完成后稍冷却，切块食用。

以上八种电饭锅蛋糕的制作方法，不仅简单易学，而且各具特色，从经典的巧克力、酸奶口味，到创意的香蕉、红枣、抹茶、紫薯乃至芝士口味，总有一款能满足你的味蕾。在制作过程中，记得根据个人口味适当调整糖分，享受DIY的乐趣。同时，由于电饭锅的型号和功率不同，烹饪时间可能会有所差异，建议根据实际情况灵活调整。希望这些食谱能让你的厨房时光更加甜蜜温馨！