如何做健康养生佳品剁椒蒸芋头？

健康养生佳品剁椒蒸芋头的做法

剁椒蒸芋头是一道色香味俱佳、营养丰富的传统菜肴，深受广大人民群众的喜爱。芋头作为一种常见的根茎类蔬菜，不仅口感细腻，而且营养丰富，特别适合在秋冬季节食用，有助于温补身体。剁椒则赋予了这道菜独特的鲜辣口感，不仅能刺激食欲，还能在寒冷的天气里提供暖意。下面，我们将详细介绍几种不同风味的剁椒蒸芋头做法，让你全面了解和掌握这道健康养生佳品。

方法一：经典剁椒蒸芋头

材料：

小芋头 10个

红椒 2只

青椒 2只

指天椒 5只

剁辣椒 5汤匙

油 1汤匙

鸡粉 1/2汤匙

盐 1/3汤匙

香油 1/3汤匙

步骤：

1. 准备芋头：将小芋头洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷水，静置摊凉。

2. 准备辣椒：青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。

3. 削皮切块：将小芋头去皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。

4. 调味拌匀：往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。

5. 清蒸芋头：烧开半锅水，放入剁椒芋头，加盖大火隔水清蒸30分钟。

6. 装盘淋油：取出蒸好的剁椒芋头，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。

方法二：红油剁椒蒸芋头

材料：

毛芋头 500克

剁椒 25克

姜米、蒜米各8克

味精 3克

红油 15克

步骤：

1. 准备芋头：毛芋头去皮，用模具扣成球状，入水浸漂。

2. 炒制剁椒：红油入锅烧热，下入姜米、蒜米、剁椒稍炒，调入味精。

3. 拌匀蒸制：将炒好的剁椒倒入芋头拌匀，盛入容器中，入笼大火蒸15分钟即可。

方法三：姜末蒜末剁椒蒸芋头

材料：

芋头 500克

剁椒 3汤匙

姜末 1/4汤匙

蒜末 1/2汤匙

花生油 2汤匙

盐 适量

鸡粉 1茶匙

葱花 1汤匙

步骤：

1. 蒸芋头：将芋头连皮洗净，放入蒸锅里，蒸到有筷子插时感觉到中间有硬心时，关火。

2. 炒制调料：在炒锅里放油，油热后，放入姜蒜末和剁椒，关火。

3. 去皮切块：将芋头撕掉皮，切成块。

4. 调味拌匀：放入盐、剁椒、鸡粉拌匀。

5. 蒸制装盘：装入盘中，入锅中，蒸5分钟，上桌前撒上葱花。

方法四：简单版剁椒蒸芋头

材料：

芋头 300克

剁椒 4勺

鸡精、味精 适量

盐、糖 少许

步骤：

1. 蒸芋头：先将芋头洗净，入锅蒸至8成熟左右，再去皮。

2. 炒制剁椒：锅烧热，倒入一点油，油热后下入剁椒炒香。

3. 调味拌匀：把炒好的剁椒倒入芋头里，加入适量的盐、鸡精、味精、一点点糖，搅拌均匀。

4. 蒸制装盘：上蒸锅蒸10分钟即可。

方法五：豆豉剁椒蒸芋头

材料：

小芋头 500克

自制剁辣椒 适量

阳江豆豉 少许

盐 适量

油 少许

鸡精 少许

步骤：

1. 准备芋头：小芋头去皮洗净，用水煮20分钟。

2. 切块装盘：将煮熟的芋头切块装盘。

3. 调味抹料：均匀的抹上剁椒与豆豉，加少许盐，淋少许油与鸡精。

4. 蒸制装盘：锅内水烧开后放入芋头大火蒸30分钟